Hallo!
Also ich selber bin in Chile und kann dir nichts genaues über Costa Rica sagen, aber hier wird zumindest viel Fleisch gegessen. Aber wenn deine Familie weiss, dass du Vegetarierin bist, denke ich, dass das gehen sollte.
Ich glaube nicht, dass du wegen Schüchternheit, große Schwierigkeiten bekommen solltest, denn zumindest die meisten Südamerikaner sind sehr offen und wenn du nicht mit ihnen redest, reden sie mit dir. Das war zumindest meine Erfahrung